کباب برگ در فر؛ روش آسان، نتیجه فوق‌العاده

چطور کباب برگ رستورانی را در فر بپزیم؟ کباب برگ یکی از محبوب‌ترین کباب‌ها در ایران است و از دوره ساسانیان وارد ایران شده‌است. در حقیقت این نوع کباب با گوشت آهو و خرگوش طبخ می‌شد اما در حال حاضر آن‌را با گوشت گوساله یا گوسفند می‌خورند. در این آموزش قصد داریم پخت کباب برگ در فر را به شما آموزش دهیم. بله! درست شنیدید. بدون اینکه به زغال و فضای آزاد نیازی داشته باشید می‌توانید به راحتی کباب خود را در فر بپزید. با ما همراه باشید تا ساده‌ترین روش پخت کباب خانگی برگ را به شما عزیزان آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده در فر

طرز تهیه کباب برگ در فر

مرحله اول

برای پخت کباب برگ در فر، اولین کاری که می‌کنیم این است که گوشت راسته گوساله یا گوسفندی را (پیشنهاد ما استفاده از گوشت گوسفند است) به پهنای کمتر از 1 سانتیمتر و درازای 20 سانتیمتر برش می‌زنیم. این ابعاد تقریبی است. اما بدانید اگر گوشت شما ضخامت بیشتر از 1 سانتیمتر داشته باشد خوب پخته نشده و سفت خواهد شد. بعد از آن با استفاده از پشت چاقو یا بیفتک کوب گوشت را بکوبید تا ضخامت آن تقریبا نیم سانتیمتر شود.

مرحله دوم پخت کباب برگ در فر

در این مرحله پیازها را رنده ریز کنید و آب پیازها را بگیرید. سپس گوشت‌ها را با این پیازها مخلوط کنید. سپس روغن مایع یا زیتون را داخل مواد اضافه کنید و نمک و فلفل  و زعفران را به دلخواه خود درون این ترکیب اضافه نمایید. این ترکیب را به خوبی هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. پس از آن روی ظرف کباب برگ خانگی را با سلفون بپوشانید تا استراحت کند. هر چه مواد زمان بیشتری در یخچال بماند طعم بهتری خواهد داشت. بنابراین حداقل 4 ساعت به مواد استراحت دهید.

مرحله سوم پخت کباب برگ در فر 

سینی فر را چرب کنید. سپس گوشت‌های مرینت شده را به آرامی و دقت به سیخ بکشید. سپس کف سینی فر را که چرب کرده‌اید با مواد کباب (تکه‌های پیاز، فلفل نمک بپوشانید و سیخ‌ها را روی آن قرار دهید.

مرحله چهارم

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید و سینی فر را داخل آن قرار دهید. کباب برگ در فر خانگی را به مدت یک ساعت درون فر بپزید. می‌توانید از چند گوجه هم درون سینی فر استفاده کنید تا در در کنار برنج لذیذتر شود. نکته مهم اینکه بهتر است هر 15 دقیقه درب فر را باز کنیم و مقداری از روغنی که داخل مواد بود را به کباب‌ها بمالیم تا کباب برگ ما خشک نشود.

مرحله پنجم

کباب شما آماده‌است. کباب برگ را با برنج و یا نان می‌توانید میل کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. به خاطر داشته باشید که دمای فر برقی با فر گازی متفاوت است و در صورتی‌که کباب را با فر برقی می‌پزید باید مدت زمان پخت را حدود 15 دقیقه کاهش دهید.

بهترین فرهای توکار ایرانی

برای پخت کباب برگ در فر، شما نیاز به یک فر همه چیز تمام دارید. چه فری بهتر از فرهای توکار اخوان که هم قیمت بسیار مناسبی دارند و هم امکانات یک فر همه چیز تمام را به شما خواهد داد. ما در فروشگاه اینترنتی هود سینک گاز، تمامی فرهای برقی و گازی اخوان را با بیشترین میزان تخفیف در اختیار شما عزیزان قرار داده‌ایم تا بتوانید بهترین تجربه خرید اینترنتی را داشته باشید. با توجه به اینکه این محصولات دارای گارانتی 24 ماهه هستند، با خیال راحت می‌توانید آن‌ها را خریداری کنید و تا سال‌ها از کیفیت بی نظیر آن‌ها لذت ببرید.

خرید فرهای توکار اخوان 

نکات مهم در پخت کباب برگ در فر

• قبل از قرار دادن کباب‌ها در داخل فر بر روی آن‌ها مخلوط کره آب شده و زعفران دم‌کرده بمالید. این یکی از ترفندهایی است که باعث خوشمزه‌تر شدن کباب برگ شما می‌شود.
• اگر از گوشت گوساله استفاده می‌کنید باید برای نرم‌تر شدن بافت آن از کیوی استفاده کنید. قبل از مواد زدن کیوی را رنده کنید و به گوشت بزنید. سپس گوشت را بشویید و بعد از خشک شدن آن، در مواد بخوابانید. (استفاده از انجیر هم نتیجه‌ای مشابه دارد)
• ماست به نرم شدن بافت گوشت کمک می‌کند. می‌توان در ترکیب مواد گوشت، ماست نیز اضافه کرد.

جمع بندی

در این آموزش سعی کردیم آسان‎‌ترین راه برای تهیه کباب برگ در فر را به شما عزیزان آموزش دهیم. فروشگاه هود سینک گاز ارائه دهنده انواع فرهای توکار در برندهای معتبر ایرانی به‌خصوص اخوان می‌باشد که با بیشترین میزان تخفیف آن را در اختیار هموطنان گرامی قرار می‌دهد. برای خرید این محصولات هم به‌صورت حضوری، هم تلفنی و هم آنلاین می‌توانید اقدام کنید. کباب برگ جزو غذاهایی است که دارای میزان زیادی پروتئین و کالری بسیار کم می‌باشد و برای ورزشکاران و کسانی‌که قصد کم کردن وزن دارند بسیار مناسب است. امیدوارم این مطالب برای شما مفید بوده باشد و از این آموزش لذت کافی را برده باشید.