طرز تهیه استیک با فر برقی (رستورانی)

در این آموزش قصد داریم طرز تهیه استیک با فر برقی را به شما عزیزان آموزش دهیم. استیک برشی از گوشت (معمولاً گوشت گاو) می‌باشد که بصورت عمودی برش داده می‌شود. استیک معمولاً کبابی، سرخ‌شده در ماهیتابه یا گریل‌شده سرو می‌شود و یک خوراک مدرن با میزان پروتئین بالا محسوب می‌شود. روش تهیه استیک با فر برقی به حفظ تمام مواد مغذی گوشت کمک می‌کند و تهیه آن برای کسانی‌که در خانه دسترسی به باربیکیو برای کباب کردن آن ندارند ساده‌تر است.

استیک با چه نوع گوشتی تهیه می‌شود؟

استیک را معمولا با گوشت گوساله تهیه می‌کنند. اما می‌توان استیک ماهی، استیک مرغ و استیک گوشت گوسفند را نیز پخت و از طعم آن لذت برد. بهترین قسمت‌های گوشت گوساله برای استیک، راسته، فیله و دنده آن است.  همچنین، گوشت کوهان گوساله نیز به دلیل بافت چربی و طعم لذیذش، برای استیک مناسب است.

طرز تهیه استیک با فر برقی – گوشت راسته گوساله

قبل از اینکه شروع به آموزش پخت استیک کنیم بهتر است چند نکته کلیدی را به شما بازگو کنم. این نکات باعث می‌شود شما بتوانید استیک با کیفیت‌تری تهیه نمایید.

نکته 1: سعی کنید گوشت باکیفیتی برای پخت استیک تهیه نمایید. گوشت ارگانیک با اینکه به سختی پیدا می‌شود اما در طعم نهایی استیک تاثیر بسزایی دارد.

نکته 2: برش‌های استیک را خیلی نازک نکنید. سعی کنید برش‌های شما 4 سانتیمتر یا بیشتر باشد. با این ابعاد گوشت شما در فر نمی‌سوزد و کاملا مغزپخت می‌شود.

نکته 3: از روغن مناسب برای پخت و پز در دمای بالا استفاده کنید. روغن آواکادو طعم دلپذیری به استیک خواهد داد.

نکته 4: چاشنی‌های مناسب برای استیک کاملا سلیقه‌ای است. شما می‌توانید متناسب با ذائقه خود از هر چاشنی که دوست دارید استفاده کنید. در دستور پخت استیک در فر برقی ادویه و چاشنی‌های ضروری را به شما معرفی خواهیم کرد.

نکته 5: از یک ماهیتابه مناسب برای فر استفاده کنید. ماهیتابه چدنی بهترین گزینه برای تهیه استیک می‌باشد. این نوع ماهیتابه گرما را به بهترین شکل نگه می‌دارد و استیک را به طور یکنواخت می‌پزد. اگر ماهیتابه چدنی در اختیار ندارید از هر نوع ماهیتابه دیگری می‌توانید استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه استیک با فر برقی

• گوشت گوساله راسته، فیله یا دنده
• نمک فلفل و پودر سیر به میزان لازم
• روغن زیتون (روغن آواکادو یا روغن آفتابگردان) به میزان لازم

آموزش پخت استیک با فر برقی

مرحله اول پخت استیک در فر برقی

گوشت را به مدت 30 تا 45 دقیقه در دمای اتاق استراحت بدید. برای پخت هر نوع استیک این عمل ضروری است. بعد از گذشت این زمان فر برقی خود را در حالت گریل با دمای 220 درجه سانتیگراد (۴۲۵ درجه فارنهایت) گرم کنید. گوشت را با دستمال کاملا خشک کنید. روغن مورد نظر خود را (روغن زیتون، روغن آواکادو و حتی روغن آفتابگردان) بر روی گوشت استیک خود بمالید. سپس چاشنی‌های مورد نظر را به آن بزنید. نمک، فلفل و پودر سیر طعم بی‌نظیری به استیک شما خواهند داد.

مرحله دوم پخت استیک با فر برقی

گوشت به دمای محیط رسیده را در یک ماهیتابه با روغن داغ سرخ کنید. این نکته را رعایت کنید که ماهیتابه به مدت 6 تا 8 دقیقه کاملا داغ شود و استیک مزه‌دار و چرب شده را داخل آن سرخ کنید. به مدت 30 ثانیه اتیک را سرخ کنید و سپس آن را برگردانید.

مرحله سوم طرز تهیه استیک با فر برقی 

ماهیتابه را به فر منتقل کنید. در فری که از قبل گرم شده است به مدت 3 دقیقه گریل کنید. سپس استیک را برگردانید و به مدت 3 دقیقه دیگر گریل کنید. نکته حائز اهمیت اینکه استیک بعد از خارج شدن از فر به دلیل دمای بالا تا مدتی به پخته‌شدن ادامه می‌دهد.

همانطور که می‌دانید پخت استیک کاملا سلیقه‌ای است. برخی دوست دارند استیک را بیشتر بپزند و برخی ترجیح می‌دهند استیک را آب‌دار‌تر طبخ کنند. برای پخت متوسط (medium) حدود 10 الی 15 دقیقه زمان کافی است.

از طریق جدول زیر می‌توانید بهترین زمان پخت برای استیک را بررسی کنید و آن روشی که با سلیقه شما هماهنگی بیشتری دارد را انتخاب کنید.

مرحله آخر تهیه استیک با فر برقی 

استیک را می‌توانید به یک ظرف سرو تمیز منتقل کنید. بعد از آن با استفاده از یک برس آب اضافه آن را روی ان بمالید. همه طعم بی‌نظیر استیک در همین قسمت است. ظرف سرو را با روکش آلومینیومی بپوشانید (به مدت 3 دقیقه). تا آب خوشمزه آن در آن حبس شود.
پس از پخت استیک، می‌توان آن را تا ۳ روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کرد همچنین می‌توانید آن را تا ۳ ماه فریز کنید. توصیه می‌کنم برای استفاده راحت‌تر، قبل از فریز کردن، استیک را برش دهید، تکه تکه کنید یا ریش ریش کنید.

معرفی بهترین فرهای برقی برای پخت استیک

برای پخت استیک و یا هر نوع خوراک دیگری در فر برقی، باید فری را تهیه نمایید که از لحاظ‌های گوناگون کارایی مناسبی داشته‌باشند. ما در فروشگاه هود سینک گاز، فروش بهترین برندهای ایرانی را برعهده داریم. فرهای بسیار باکیفیتی که می‌توانیم به عنوان بهنرین فرهای برقی به شما معرفی کنیم فرهای اخوان می‌باشند.

این فرها، دارای فن کانوکشن، سنسور حرارت گوشت (بسیار کارآمد در پخت استیک)، فن داکتی و … می‌باشند که بیشترین میزان تخفیف به سراسر کشور عرضه می‌شوند. برای خرید این محصولات وارد سایت هود سینک گاز شوید به بخش فرهای توکار اخوان رفته و در آنجا همه محصولات را مشاهده نمایید. این فروشگاه امکان خرید حضوری و خرید تلفنی را نیز برای شما راهم نموده است. با ما همراه باشید.

جمع بندی

در این آموزش سعی کردیم طرز تهیه استیک با فر برقی را به ساده‌ترین روش به شما توضیح دهیم. به‌خاطر داشته‌باشید که این روش پخت، سالم‌ترین و خوش‌طعم‌ترین استیک را به شما می‌دهد و می‌تواند پروتئین و ویتامین زیادی به بدن شما برساند. سرخ کردن ابتدایی استیک کاملا اختیاری می‌باشد و تنها جهت اینکه به پخت استیک کمک بیشتری می‌کند از این روش استفاده می‌شود. در کنار استیک می‌توان از پوره سیب زمینی، سس قارچ و هر نوع ساید دیگری استفاده کرد. امیدوارم از این آموزش استفاده لازم را برده باشید.